കുരുമുളക്, കടൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ പൊടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അടുക്കള ഉൽപന്നമാണ് കുരുമുളക് അരക്കൽ. അതിനാൽ അവയെ ഉപ്പ് അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം എന്നും വിളിക്കാം. ഇതിനകം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത കുരുമുളക് പവർ സ്വാദിലും സ്വാദിലും സ്വയം പൊടിക്കുന്നതിലൂടെ വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാൽ പലരും കുരുമുളക് അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.